A. BOLU FILMA
Bahan :
100 gr minyak filma
150 g tepung terigu
150 g gula pasir
5 butir telur ayam
5 sdm air matang
1 sdm TBM (VX)
2 bungkus fanili
1 sdm tepung maizena
Cara Membuat :
- Masukan semua bahan, kocok kurang lebih 10 menit. Tuangkan adonan dalam loyang berlubang tengahnya yang telah diolesi minyak dan ditaburi tepung sampai rata.
- Bakar dalam oven yang telah dipanaskan kurang lebih 5 menit, dalam api sedang
- Setelah matang, angkat dan hidangkan.
Catatan :
Kalau mau rasa cokelat masukan saja bubuk atau kalau mau rasa warna hijau, 5 sdm air matang di ganti dengan air pandan atau suji.
B. BOLU KUKUS
Bahan :
300 g terigu biasa
2 butir telur
200 ml/cc air maatang
250 g gula pasir
1/2 sdt VX
1 sdt TBM
4 sdm susu kental manis
garam
vanili
pewarna kue
Cara Membuat :
- Telur, gula, vanili, garam dikocok sampai putih. Masukan TBM dan VX, kemudian masukan susu kental manis yang telah di tambah air, dan terakhir masukkan terigu.
- Masukan adonan dalam cetakan bolu kukus yang telah di lapisi kertas roti. kukuslah sampai matang dan hidangkan bolu kukus dengan kertasnya.
C. KUE BOLU PISANG
- 4-5 buah pisang atau sesuai selera (pastikan pisang yang matang), lalu haluskan
- 100 gram mentega, cairkan
- ½ sdt baking powder
- 5 butir telur
- 1 gelas tepung terigu
- 1 cangkir keju parut
- 1 gelas gula pasir
- Langkah pertama kocok terlebih dahulu gula pasir dan telur ayam sampai mengembang dan berwarna putih.
- Lalu tambahkan baking powder dan tepung terigu, kocok kembali.
- Tambahkan keju parut secukupnya, sisakan sebagian sebagai bahan taburan.
- Tambahkan dengan pisang, campur dan aduk sesaat, lalu tambahkan dengan mentega cair, aduk sampai merata.
- Setelah itu, siapkan wadah atau loyang besar lalu oleskan terlebih dahulu dengan mentega dan sedikit tepung terigu.
- Tuangkan adonan kue tadi pada loyang, selanjutnya taburi dengan keju parut di atasnya.
- Panggang hingga setengah jam atau sampai matang.
- Telur Ayam masih bagus 4 butir
- Gula Pasir Manis 150 gr (gram)
- ¼ sendok teh vanili Bubuk
- 1 sendok teh cake Emulsifier
- Santan kelapa Kental 150 ml
- Tepung Terigu 150 gr (gram)
- Minyak Goreng atau mentega 50 ml
- Secukupnya Pewarna Makanan Merah
- Secukupnya Pewarna Makanan Kuning Telor
- Secukupnya Pewarna Makanan Hijau
- Pertama, Siapkan loyang persegi dengan ukuran 18 cm, lalu olesi dengan memakai minyak. Kemudian sisihkan.
- Kedua, Panaskan panci kukusan bolu dan tutupnya dilapisi dengan serbet.
- Selanjutnya,
Kocok telur bersama dengan gula manis, vanili dan TBM sampai menjadi
mengembang. Kemudian masukkan tepung terigu, diaduk pelan dengan mixer
kecepatan rendah sampai tercampur rata.
- Berikutnya,
tuangi santan kental sambil aduk pelan-pelan sampai tercampur dengan
rata. Lalu, bagi adonan menjadi 3 bagian. Masing-masing bagian diberi
pewarna, lalu aduk rata.
- Tuangkan
adonan hijau kedalam loyang kukus, dan kukus kira-kira 5 menit dengan
api sedang. Sesudahnya, tuang adonan kuning, kemudian dikukus lagi
selama lebih kurang 5 menit.
- Terakhir, tuangkan adonan yang telah diberi adonan, kemudian kukus yang lama (25-30 menit).
- Angkat dan dinginkan sebentar, lalu dipotong sesuai selera
- Selesai dan bolu kukus siap untuk disajikan.
E. KUE BOLU PANDAN
Bahan :
- 150 gram tepung terigu
- 150 gram gula halus
- 6 butir telur
- 100 gram mentega yang kemudian dicairkan
- 1 sdt pasta pandan atau bisa menggunakan pewarna makanan dengan rasa pandan
- 1 sdm air daun suji
- ½ sdt baking powder
Cara Membuat :
- Pertama sekali yang perlu di lakukan untuk membuat adonan Bolu Pandan, adalah dengan mengocok telur bersamaan dengan gula. Kocok kedua bahan ini sampai mengembang dan berwarna putih.
- Tepung terigu dan baking powder dicampurkan menjadi satu, kemudian ayak agar kedua bahan dapat tercampur dengan sempurna.
- Lalu, tepung terigu dan baking powder yang telah di ayak di masukkan
ke dalam kocokan telur secara perlahan sedikit demi sedikit. Selingi
dengan memasukkan mentega yang telah dicairkan sebelumnya. Masukkan
kedua bahan tadi secara berseling sembari tetap diaduk menjadi rata.
- Lalu, Anda bisa menambahkan pasta pandan beserta dengan air suji ke
dalam adonan tadi. Dan aduk lagi adonan sampai semua bahan tercampur
rata.
- Persiapkan loyang yang akan digunakan. Anda bisa menggunakan jenis
loyang dengan bentuk apa saja sesuai dengan selera. Olesi dengan mentega
dan taburkan tepung diatas loyang.
- Kemudian adonan yang telah siap, masukkan ke dalam loyang untuk selanjutnya siap dipanggang.
- Masukkan adonan ke dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180 derajat selama 30 menit.
- Anda bisa mengangkat kue dengan mengetes dengan tusuk lidi terlebih
dahulu. Jika tidak ada adonan yang lengket, maka kue telah matang
sempurna. Dan dinginkan di suhu ruang agar mudah untuk dihias.
- Kue siap untuk disajikan.
Resep bolu pandan yang sederhana ini
bisa Anda modifikasi sesuai dengan selera Anda. Anda bisa menghias kue
bolu pandan dengan keju atau cokelat meises diatas kue bolu atau topping
lainnya sesuai dengan selera keluarga Anda.
- Pertama sekali yang perlu di lakukan untuk membuat adonan Bolu Pandan, adalah dengan mengocok telur bersamaan dengan gula. Kocok kedua bahan ini sampai mengembang dan berwarna putih.
- Tepung terigu dan baking powder dicampurkan menjadi satu, kemudian ayak agar kedua bahan dapat tercampur dengan sempurna.
- Lalu, tepung terigu dan baking powder yang telah di ayak di masukkan
ke dalam kocokan telur secara perlahan sedikit demi sedikit. Selingi
dengan memasukkan mentega yang telah dicairkan sebelumnya. Masukkan
kedua bahan tadi secara berseling sembari tetap diaduk menjadi rata.
- Lalu, Anda bisa menambahkan pasta pandan beserta dengan air suji ke
dalam adonan tadi. Dan aduk lagi adonan sampai semua bahan tercampur
rata.
- Persiapkan loyang yang akan digunakan. Anda bisa menggunakan jenis
loyang dengan bentuk apa saja sesuai dengan selera. Olesi dengan mentega
dan taburkan tepung diatas loyang.
- Kemudian adonan yang telah siap, masukkan ke dalam loyang untuk selanjutnya siap dipanggang.
- Masukkan adonan ke dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180 derajat selama 30 menit.
- Anda bisa mengangkat kue dengan mengetes dengan tusuk lidi terlebih
dahulu. Jika tidak ada adonan yang lengket, maka kue telah matang
sempurna. Dan dinginkan di suhu ruang agar mudah untuk dihias.
- Kue siap untuk disajikan.
Resep bolu pandan yang sederhana ini
bisa Anda modifikasi sesuai dengan selera Anda. Anda bisa menghias kue
bolu pandan dengan keju atau cokelat meises diatas kue bolu atau topping
lainnya sesuai dengan selera keluarga Anda.
f. Bolu Tape Taburan Keju Lezat
sumber : Google
G. KUE BOLU KUKUS GULA MERAH
Bahan-bahan yang perlu dipersiapkan sesuai dengan resep bolu kukus gula merah tersebut adalah:
- Baking powder sebanyak ¼ sendok teh
- Soda kue sebanyak ½ sdt
- Telur ayam sebanyak 1 butir
- Minyak sayur sebanyak 125 ml
- Air putih hangat sebanyak 1 gelas
- Gula merah sebanyak 200 gram
- Gula pasir sebanyak 50 gram
- Tepung terigu sebanyak 250 gram
Cara membuatnya adalah:
- Pertama sekali yang bisa dilakukan adalah dengan merebus gula merah
dengan air putih yang telah dipersiapkan sebelumnya. Rebus sampai gula
merah mencair dan menyatu dengan air. Saring agar kotoran gula merah
tidak terbawa.
- Kocok secara bersamaan beberapa bahan yaitu telur bersama dengan
gula pasir, tambahkan juga baking powder dan soda kue. Kocok bahan
diatas menggunakan mixer sampai semua bahan mengembang.
- Setelah adonan mengembang, maka air rebusan gula merah dapat dimasukkan secara perlahan sedikit demi sedikit.
- Lalu masukkan tepung terigu dan aduk menggunakan spatula sampai
semua bahan tercampur menjadi rata. Kemudian masukkan minyak sayur ke
dalam adonan. Aduk lagi semua bahan hingga tercampur dengan rata.
- Setelah adonan selesai, maka masukkan adonan ke dalam loyang yang
telah dipersiapkan sebelumnya. Anda bisa menggunakan loyang besar, atau
kertas cup cake yang telah ditaruh di atas loyang cup cake.
- Masukkan adonan ke dalam kukusan yang telah dipanaskan sebelumnya. Kukus adonan sampai matang atau selama 30 menit.
- Angkat Bolu Legit yang telah matang dan dinginkan dalam suhu ruang.
Kue bolu kukus gula merah Anda telah
siap untuk disajikan. Anda bisa menikmatinya begitu saja atau Anda bisa
menambahkan topping sesuai dengan selera Anda. Kue bolu ini juga enak di
makan bersama dengan kelapa yang telah dikukus untuk menambah cita
rasanya. Resep bolu kukus gula merah ini bisa Anda sesuaikan dengan
selera Anda.
H. KUE BOLU SINGKONG
- 250 gram singkong parut
- 3 butir telur ayam
- 100 gram gula pasir
- 5 sdm santan kental
- Vanili bubuk secukupnya
- ½ sdt garam
- 1 sdt baking powder
- 2 sdm tepung terigu
- Singkong yang sudah dikupas, diparut lalu diperas dan dikeluarkan airnya
- Kocok telur dan gula sampai mengembang
- Masukkan vanili bubuk, garam, dan santan sambil dikocok terus
- Masukkan parutan singkong dan diaduk perlahan-lahan, tambahkan tepung terigu dan baking powder
- Siapkan cetakkan yang sudah diolesi minyak, tuangkan adonan dan kukus selama 30 menit hingga matang. Angkat
I. BOLU GULUNG COKLAT
- 12 kuning telur
- 1 putih telur
- 100 g gula pasir
- 50 g tepung terigu
- 10 g tepung maizena
- 25 g coklat bubuk
- 125 g mentega, kocok
- ¼ sdt vanili bubuk
- 175 ml susu cair
- 50 g gula pasir
- 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- 1 kuning telur, kocok lepas
- 1 sdm rhum (bila suka)
- 5 potong buah peach kalengan (dari 1 kaleng), potong dadu kecil
- 200 g raspberry segar
- 150 g gula pasir
- 100 ml air
- Siapkan
loyang ukuran 38x26x3 cm, alasi dengan kertas roti, olesi dengan
margarin dan taburi dengan sedikit tepung. Panaskan oven pada suhu 180C
dan aktifkan api atas.
- Kocok
telur bersama gula hingga kental dan putih. Campur tepung terigu dan
tepung maizena, ayak. Masukkan campuran tepung terigu-maizena dan coklat
secara bertahap ke dalam campuran telur-gula, aduk hingga rata.
Tambahkan mentega kocok sedikit demi sedikit, tambahkan vanili, aduk
rata. Tuangkan adonan ke dalam loyang, ratakan.
- Masukkan
loyang ke dalam oven, panggang selama 15 menit hingga matang. Keluarkan
loyang dari oven. Keluarkan cake dari loyang dengan cara dibalik di
atas kertas roti yang sudah ditaburi gula bubuk. Gulung hati-hati
berikut kertas masih menempel, hingga tercetak bentuk gulungan. Biarkan
hingga dingin.
- Rebus
susu bersama gula di atas api kecil hingga mendidih. Campur larutan
maizena dan kuning telur, aduk rata. Ambil 50 ml rebusan susu, masukkan
ke dalam larutan tepung maizena, aduk rata. Tuang kembali ke dalam
rebusan susu, aduk dan masak hingga vla mengental. Tambahkan rhum (bila
suka) dan potongan peach, aduk rata, angkat dan dinginkan
- Buka
gulungan kue, oleskan vla di permukaan kue, ratakan. Gulung kue hingga
padat, sambil membuang kertas alasnya. Bungkus lagi kue dengan kertas
baru, biarkan beberapa saat agar gulungan lebih kokoh. Setelah itu, buka
kertas pembungkusnya, potong-potong, sajikan dengan saus.
- Masukkan
raspberry dan gula pasir ke dalam panci, aduk hingga raspberry agak
hancur dan gula larut. Masak hingga mengental, tambahkan air. Aduk
sebentar hingga mendidih, angkat.
J. KUE BOLU KEMOJO
- 6 butir telur
- 750 ml santan sedang
- 250 gram mentega, cairkan
- 300 gram tepung terigu protein sedang, misal segitiga
- 250 gram gula pasir
- ½ sdt garam
- ¼ sdt vanili bubuk
- Margarin secukupnya, untuk olesan
- Campur telur dan gula menjadi satu. Aduk dengan balloon whisk hingga gula larut
- Masukkan santan, tepung terigu, garam, vanili bubuk, dan mentega cair, aduk hingga tercampur rata
- Panaskan
cetakan yang telah diolesidengan margarin. Tuang adonan, panggang
dengan suhu 150 derajat celcius selama 25 menit hingga matang. Angkat
dan biarkan agak dingin
- Keluarkan dari cetakan dan hidangkan
Hanya empat langkah yang diperlukan untuk membuat Bolu Kemojo ini, tidak
ada cara yang rumit bukan dalam pembuatannya? Dalam membuat Bolu Kemojo
ini intinya Anda hanya memerlukan balloon whisk untuk mengocok adonan
telur dan gula, oven untuk memanggang dan bahan-bahan dengan takaran
yang pas untuk membuat Bolu Kemojo.
Sumber Gambar: riau-global.blogspot.com
